Deux Frères Cabernet Sauvignon 2015

Die Rebflächen der beiden befinden sich in Stellenbosch und ziehen sich von ihrem Weingut aus den berühmten Simonsberg hoch. Ganz oben, dort wo lediglich ein wenig Kies über blankem Granit liegt, haben Stephan und Retief Cabernet Sauvignon gepflanzt. Darunter, im Herzstück der Lage, wurzeln in Granit-Verwitterungsböden Syrah und Mourvèdre (eine seltene, speziell im Süden Frankreichs anzutreffende Rebsorte, die sich im trocken-heißen Klima Südafrika ganz fantastisch schlägt und speziell in Kombination mit Syrah immer wieder exzellente Weine hervorbringt). Am tiefgründigeren Hangfuß stehen Chenin Blanc und Sauvignon Blanc.

Um fortwährend Wind einzufangen und die Reifephase zu verlängern, sind die Rebreihen in Nord-Südrichtung gepflanzt. Die Bestockung ist dicht, um die Wurzelbildung und die Konkurrenz zwischen den Reben zu forcieren.

Im Keller versuchen die beiden ihre Rebsorten in authentische, das Terroir widerspiegelnde Weine zu verwandeln. Dafür verfolgen sie eine Herangehensweise, die man kurz und bündig als antiautoritär oder kontrolliertes Nichtstun bezeichnen kann – das heißt, dass sie den Weinen grundsätzlich allen Freiraum gönnen, um sukzessive und in aller Ruhe ihre Texturen und Aromen entwickeln zu können.