Weine mit Kraft, Komplex, Ausdrucksstart und Harmonisch, aus dem Polkadraai-Tal in Stellenbosch, bekannt für seine Rotweinwinzer.

Winemaker Nico van der Merwes kleines Boutique Weingut befindet sich auf der Polkadraai Road zwischen Stellenbosch und Kuils River in den Cape Winelands.
Nachdem er viele Jahre als Kellermeister in Südafrika, aber auch bei Château Capion im Languedoc in Sü dfrankreich, Erfahrung in Weinberg und Keller sammeln konnte, führte Nicos Wunsch nach einem eigenen Wein ihn dazu in 1999 den ersten Mas Nicolas zu kreieren.
Das kleine Anwesen Mooi Uitsig, das seinen Namen trägt wegen der wunderschönen Aussicht über das Kap, von Cape Hangklip bis zu den Tygerberg Hills, wurde 2006 erworben. Seitdem wurde der Keller errichtet und ein bestehendes “Cottage” wurde zu einem Verkostungsraum umgebaut. Der Mas Nicolas (“Mas” bedeutet traditionelles Farmhaus auf Französisch) hatte endlich ein Heim gefunden.
Außer dem Mas Nicolas, seit dem ersten Jahrgang 1999 immer noch der Premium Wein, produzieren Nico und seine Familie inzwischen unter dem Nicolas van der Merwe Etikett auch einen Syrah-Cabernet Blend und 100% Cabernet sowie Chenin Blanc und Cap Classique Brut.