Deux Frères Sauvignon Blanc 2021″Old Vines”

Deux Frères Sauvignon Blanc-Reben wurzeln seit Jahrzehnten in einer Parzelle gleich hinter dem Weingut. Aufgrund ihres gehobenen Alters von 42 Jahren sind sie Teil des Old Vines Project, der vielleicht spannendsten Initiative im südafrikanischen Weinbau.
Was macht alte Reben und die aus ihnen gekelterten Weine so besonders? Alte Reben haben festeres Holz als junge Reben. Sie sind robuster und widerstandsfähiger gegenüber Wetterkapriolen, Frost, Hitze und Wasserstress. Dank ihrer meterlangen Wurzeln sind sie bestens im Boden verankert und versorgen sich aus der Tiefe mit Mineralien, Nährstoffen und Spurenelementen. Am wichtigsten ist aber: Sie tragen nur wenige und kleine Trauben, wodurch sich auf natürliche Weise der Ertrag reduziert und die Beeren zusätzliche Aromen und Extrakte einlagern können und zudem eine konzentrierte und griffige Textur entwickeln.
All das lässt sich im Sauvignon Blanc der Deux Freres nachvollziehen, der nach einer Lese in den frühen Morgenstunden temperaturkontrolliert vergoren wurde und danach über ein halbes Jahr auf seiner Hefe im Stahltank ruhte.