Graham Beck Cuvèe Clive 2018 in Geschenkbox

Man lehnt sich nicht allzu weit aus dem Fenster, wenn man behauptet, dass die Cuvée Clive zu den besten Schaumweinen der südlichen Hemisphäre zählt. Kein anderer Methode Cape Classique klopft derart heftig an die Pforten der Champagne wie der reinsortige Chardonnaysprudel (Blanc de Blancs) von Graham Beck, dessen Trauben Kellermeister Pierre de Klerk aus ausgesuchten Kalklagen in Robertson, Darling und der kühlsten region in Südafrika überhaupt, in Elim selektionierte. Der Cuvée Clive 2018 ist zu 95% Chardonnay und 5% Pinot Noir.
Vom Rebschnitt bis zur Füllung wurde nichts dem Zufall überlassen. Pures Handwerk in den Weingärten fand seine Entsprechung im Keller.
Damit die Trauben während der Vinifikation ihre Frische und Kühle bewahren, werden sie seit einigen Jahren nur noch nachts gelesen, bei niedrigen Temperaturen und umgehend abgepresst, wobei nur die Tête de Cuvée, die ersten vierzig Prozent des Mostes, für die weitere Verarbeitung verwendet wurde. Nach der ersten Gärung ruhte der Wein für drei Monate in neutralen Holzfässern. Die Zweitgärung fand in der Flasche statt. In weiterer Folge bekam die Cuvée Clive 60 Monate Zeit, um ihre perfekte Balance zu finden und ihre feinen und vielschichtigen Aromen zu entwickeln.
Gerade erst auf den Markt gekommen, sorgt Graham Becks Flaggschiff-Cap Classique bereits für Aufsehen. Tim Atkin, der derzeit wohl beste Kenner der südafrikanischen Weinszene, gab ihr umgehend 97 Punkte – mehr als jedem anderen Schaumwein am Kap.